Cerintele nutritionale ale organismului

O dietă sănătoasă ar trebui să fie alcatuit dintr-un amestec echilibrat de macro- cât şi de micronutrienţi. Macronutrienţii includ carbohidraţii, proteinele, lipidele şi apa. Micronutrienţii sunt vitaminele şi mineralele. Pentru a înţelege mai bine cum foloseşte organismul tău alimentele pe care le consumi, aruncă o privire asupra macronutrienţilor şi micronutrienţilor.

Macronutrienţii sunt substanţele de care avem nevoie într-o proporţie mai mare şi care sunt uşor vizibili cu ochiul liber. Aceştia includ

* Lipidele * Proteinele * Carbohidratii

Lipidele:

* Cunoscute şi sub numele de acizi graşi sau grăsimi

* Folosite de corp ca sursă de energie

* Folosite ca celule de transport pentru unele vitamine şi minerale

* Folosite de corp pentru a produce hormoni şi emiţători nervoşi, membrane celulare, precum şi izolatori pentru celulele nervoase.

Grăsimile sunt esenţiale pentru corpul uman, deşi au beneficiat de multă publicitate negativă în ultimii ani datorită asocierii lor cu bolile de inimă. Există două grupuri principale de grăsimi – grăsimi saturate , care sunt solide la temperatura camerei şi includ alimente precum grăsimile animale; şi grăsimi nesaturate, care sunt lichide la temperatura camerei şi care, de obicei, sunt extrase din surse vegetale, cu toate că şi unele uleiuri de peşte sunt grăsimi nesaturate. Grăsimile nesturate mai includ şi uleiurile de măsline şi de nuci.

Nutriţioniştii recomandă de obicei să îţi limitezi porţia de grăsimi saturate , deoarece acestea sunt asociate cu riscul ridicat de boli de inimă. Totuşi, în final este foarte probabil să asimilezi multe grăsimi, chiar dacă dieta ta nu conţine grăsimi saturate. Grăsimile şi uleiurile au o cantitate de energie per gram de două ori mai mare decât carbohidraţii şi proteinele, deci avem nevoie doar de cantităţi reduse de grăsimi, zilnic, pentru o sănătate ideală.

Un amănunt interesant despre grăsimi: Nu toate grăsimile şi uleiurile din sursele vegetale sunt nesaturate: palmierul de ulei, uleiul din sâmbure de palmier, untul de cacao şi uleiurile din nucă de cocos sunt grăsimi saturate.

Proteinele

* Utilizate de corp pentru dezvoltarea şi menţinerea muşchilor, nervilor, organelor şi altor ţesuturi

* Oferă vigoare şi structură pielii, părului, oaselor şi altor ţesuturi

* Vitale pentru producţia de hormoni, enzime, vedere, refacere celulară, echilibrul fluidelor şi electroliţilor, coagulare sanguină, sistem imunitar şi alte funcţii ale corpului.

Proteinele sunt vitale pentru menţinerea vieţii, şi de fapt, după apă, sunt cel mai mare component al corpului omenesc. Deci, este foarte important să includem proteinele în dieta noastră zilnică. Din fericire, acest lucru se face cu uşurinţă. Tradiţonal, carnea şi produsele lactate au fost considerate drept cele mai bune surse de proteine din alimentaţia umană, dar practic toate alimentele conţin o anumită cantitate de proteine, şi unele plante cum este soia au un conţinut în proteine asemănător cărnii.

Un amănunt interesant despre proteine: Legumele, nucile, seminţele şi cerealele, toate conţin proteine, iar dacă consumaţi suficiente calorii pentru vă satisface nevoile energetice, ar trebui să asimilaţi destule proteine chiar dacă alegeţi sau nu să mâncaţi carne sau produse lactate.

Carbohidraţii

* Principala sursă de energie a corpului

* Majoritatea provin din material vegetal

* Creierul şi celulele roşii ale sângelui îşi procură întreaga energie din glucoza pe care organismul o sintetizează din carbohidraţi

* Prezenţi în diferite alimente: fructe, legume, cereale.

Principalele două tipuri de carbohidraţi sunt glucidele şi amidonul. Glucidele sunt considerate simpli carbohidraţi, fiind absorbite uşor şi rapid de către organism. Aceştia includ fructele, zahărul şi dulciurile, mierea şi melasa. Amidonul este un carbohidrat complex şi are nevoie de mai mult timp pentru a fi digerat de organism. Acesta se regăseşte în alimente ca pâinea, pastele făinoase, orezul, fructele şi legumele. În general, carbohidraţii complexi conţin mai multe fibre decât carbohidraţii simpli. Fibrele sunt importante pentru funcţionarea adecvată a sistemului digestiv, iar unele tipuri de fibre joacă un rol important în reducerea colesterolului.

Un amănunt interesant despre carbohidraţi: Deoarece carbohidraţii complexi au nevoie de un timp mai lung de digestie, ei asigură organismul cu un conţinut de energie susţinut, diferit faţă de fluxul rapid de energie eliminat de carbohidraţii simpli. Acest lucru este benefic în menţinerea unui nivel sănătos de zahăr în sânge, evitând concetraţii de vârf a acestuia, multe dintre ele cunoscute sub denumirea de foame specifică.

Fitonutrientii

În timp ce majoritatea oamenilor a auzit că mineralele şi vitaminele sunt importante pentru sănătate, mulţi poate nu au auzit de grupul de nutrienţi numiţi fitonutrienţi. Aceştia sunt substanţe de natură vegetală benefice pentru sănătatea umană. Rolul acestor substanţe în sănătate, îşi are originea din cele mai vechi timpuri, iar în prezent ştiinţa modernă este în măsură să scoată la iveală multe dintre secretele nutriţionale ale lumii vegetale. Pharmanex include fitonutrienţi într-un număr mare de produse, datorită calităţilor lor benefice. Dacă ai auzit de termenii „carotenoid”, „flavonoid” sau „licopen”, atunci ai auzit despre unii dintre cei mai comuni fitonutrienţi.

Micronutrientii

Micronutrienţii sunt substanţe de care avem nevoie numai în cantităţi mici şi care deobicei sunt invizibili pentru ochiul liber. Lista următoare arată exact ceea ce fac micronutrienţii pentru organismul uman:

Vitaminele

* Necesare în dezvoltarea şi buna funcţionare a oaselor, dinţilor, ligamentelor şi tendoanelor, vaselor sanguine, părului, ADN-ului şi a ţesuturilor specializate

* Necesare în secreţia hormonilor, neurotransmiţătorilor şi enzimelor

* Rol în digestie şi în absorbţia altor nutrienţi ai organismului

* Vitale pentru sistemul imunitar, coagularea sanguină, funcţionarea sănatoasă a sistemului nervos, a sistemului reproductiv şi memoriei.

* Rol în vedere

* Antioxidanţi esenţiali pentru protecţia celulară

* Implicate în peste 200 de procese metabolice

* Două tipuri: liposolubile şi hidrosolubile

* Majoritatea nu pot fi sintetizate de organism, ca urmare trebuie consumate din alimentaţie.

Vitaminele A, D, E and K sunt liposolubile, ceea ce însemnă că sunt transportate de grăsimi şi sunt absorbite la nivel intestinal. Excesul de vitamine liposolubile este stocat în ficat şi în ţesuturile grase. Carnea, ficatul, produsele lactate şi legumele intens pigmentate, cum sunt morcovii, sfecla, varza şi spanacul, sunt surse importante de vitamine liposolubile. Vitaminele C si grupul B de vitamine sunt hidrosolubile. Acestea nu sunt stocate în organism pentru timp îndelungat, ca urmare corpul are nevoie de o aprovizionare regulată. Surse importante de vitamina C sunt fructele proaspete, fructele de pădure şi legumele. Surse importante de vitamina B sunt carnea, peştele, produsele lactate, cerealele integrale, boabele de soia, drojdia şi ouălele.

Un amănunt interesant despre vitamine: Vitaminele liposolubile sunt mai stabile decât cele hidrosolubile. Vitaminele hidrosolubile sunt diminuate cu uşurinţă prin expunerea la căldură, aer, lumină şi apă, ceea ce însemnă că sunt distruse cu uşurinţă în timpul gătirii.

Mineralele

* Reglează echilibrul acido-bazic al organismului

* Necesare în producţia acidului hidrocloric, esenţial digestiei stomacale

* Esenţiale în reglarea presiunii sanguine

* Importante în funcţionarea adecvată a musculaturii şi sistemului nervos

* Implicate în funcţia tiroidiană * Vitale în vindecarea plăgilor

* Permit eritrocitelor transportul de oxigen spre creier şi ţesuturi

* Implicate in simţul gustului

* Implicate în producţia de enzime şi în peste 300 de reacţii.

Cele mai importante minerale alimentare sunt: calciul, fosforul, magneziul, sodiul, potasiul, clorurile si sulfaţii. Surse alimentare de vitamine şi minerale sunt: carnea, produsele lactate, fructele, legumele, nucile, seminţele şi cerealele integrale.

Un amănunt interesant despre minerale: Produsele puţin sau deloc procesate după recoltare, conţin mai multe minerale decât alimentele cu un grad înalt de procesare. Prin simpla alegere a pâinii negre în locul pâinii albe îţi sporeşti conţinutul în minerale.

Inapoi | Acasa | Cosul meu